MỘT SỐ MÓN ĂN GIÚP CHO MÂM CƠM MÙA LẠNH TRỞ NÊN ẤM ÁP VÀ NGON MIỆNG HƠN

Những ngày cuối năm thời tiết ẩm ướt và lạnh buốt khiến con người chúng ta trở nên yếu đuối và mệt mỏi hơn. Cả ngày đi làm chỉ mong mỏi những phút giây được trở về nhà sau chiều tan tầm  để sà vào mâm cơm nóng hổi để thưởng thức trọn vẹn những món ăn mà các bà, các mẹ nấu. Mùa đông chúng ta thường hay đói và thèm ăn nhiều thứ. Tuy nhiên chúng ta cũng phải chọn những món ăn đủ chất và ấm áp.

Ở bài viết này tôi sẽ chia sẻ một số món ăn cũng như công thức nấu một số món ăn đơn giản trong bữa cơm mùa lạnh nên có:

Món Gà kho trứng cút

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt gà ( nên chọn phần đùi gà) ; 20 quả trứng cút; hành khô; gừng; Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm.

Quy trình chế biến:

Đầu tiên chúng ta nên tẩm ướp gia vị cho thịt gà và để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều. Gia vị bao gồm có dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm..

Sau đó luộc chín trứng cút và bóc vỏ. Chúng ta nên chiên qua trứng cho vàng đều để trứng ngon hơn và có màu sắc đẹp hơn.

Cuối cùng để tạo màu sắc cho món kho được đẹp ta thắng đường cho vàng sau đó đổ thịt gà và trứng vào nồi, cho thêm hành khô, gừng và ớt. Đổ khoảng ½ bát nước con vào nồi sau đó để lửa to, sau khi nước sôi thì hạ lửa xuống. Kho thịt trong khoảng từ 20- 30 phút cho đến khi nước cạn là có thể tắt bếp.

Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

 Sườn heo, chanh tươi, tỏi, hành khô, ớt, nước mắm, hạt nêm, tiêu đen, đường kính.

Quy trình chế biến:

Bước 1: Bóc tỏi và hành khô, thái ớt; sau đó cho nước mắm, ớt, đường, hạt nêm, tiêu, nước cốt chanh, tỏi, hành khô vào nửa bát nước sôi để nguội.

Bước 2: Rửa sạch sườn và chần qua nước sôi để sườn được sạch hơn. Tiếp đó rán qua sườn sao cho vàng đều và không quá khô.

Bước 3: Đổ hỗn hợp nước chấm vào nồi có chứa sườn vừa chiên xong. Để lửa nhỏ khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều. Sau 15 phút vớt sườn ra cho vào đĩa, có thể trang trí lên trên một ít hành lá cho đẹp mắt.

 Cá chép om dưa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con cá chép; thịt ba chỉ; dưa muối chua; cà chua; hành lá; ớt tươi; hạt nêm.

Quy trình chế biến:

Sau khi làm sạch cá chép ta cho cá chép vào chảo để rán cho vàng đều da. Nên chặt cá ra thành 2 -3 khúc nhỏ để cá ngấm gia vị dễ dàng hơn.

 Không nên rán cá quá lâu, vì rán quá lâu sẽ làm cá bị khô.

Cà chua rửa sạch bổ hình quả cau  rồi cho xào với dầu ăn. Sau đó cho thêm dưa chua vào đảo đều với cà chua; Cho gia vị vào sao cho vừa miệng, có thể cho thêm ít ớt tươi thái nhỏ để món cá dưa chua có thêm một chút cay cho ngon miệng. Cuối cùng cho thịt ba chỉ và 1 bát nước vào ( cho nước sao cho lượng nước vừa đủ sâm sấp mặt cá). Trong thời gian nấu có thể lật cá để cá ngấm đều gia vị. 

Cá ngấm đều và nước hơi cạn thì bắc nồi xuống và cho thêm một ít hành lá lên trên để tạo màu sắc cũng như hương vị thơm cho món cá om dưa.

Chân giò nấu giả cầy 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 cái chân giò, riềng, xả, bột nghệ, ớt, mắm tôm, mẻ, nước mắm, muối, dầu ăn, rau thơm.

Quy trình chế biến: 

Bước 1: Chân giò đem thui và cạo sạch

Bước 2: Băm nhỏ riềng và xả. Sau đó trộn gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường), riềng, xả, ớt, mắm tôm, mẻ, dầu ăn, nghệ với thịt chân giò đã được chặt  thành miếng. Sau đó, trộn đều và ướp trong khoảng thời gian từ 40 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Thịt chân giò sau khi ướp xong được mang lên xào qua với dầu ăn để thịt săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 4: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi thịt chân giò đun khoảng 30 phút. Cho tới khi thịt mềm và nước gần cạn thì tắt bếp.

Thời tiết lạnh mà được ăn những món ăn ngon do các chị, các mẹ nấu thì thật tuyệt đúng không nào? Chúng ta hãy bắt tay vào nấu từ hôm nay để bữa cơm mùa lạnh trở nên ấm áp hơn bao giờ hết nhé!